穀甜燕麥飲

【澳洲燕麥片】燕麥片該如何選擇呢？

燕麥片是由燕麥粒扎制而成，沒有經過除去外層部分的處理，

屬於全穀物食物，其中含有豐富的β-葡聚糖，

還可以增加我們的飽腹感，並且促進胃腸的消化吸收。

市面上燕麥片分為二種：生麥片（煮食型）與熟麥片（即食型）。

而【煮食型燕麥片】和【即食型燕麥片】的主要加工工藝差別在哪裡呢？

【煮食型燕麥片】需要加水熬煮，透過慢火熬煮的程序，

才能帶出燕麥片中最天然的營養素出來，

而其中的β-葡聚糖起著作用，它是一種可溶性的膳食纖維。

有研究認為，β-葡聚糖食用後可有效降低肝糖原的分解和餐後血糖上升的幅度，

提高胰島素的敏感性，從而導致血糖降低，

而各種纖維降低血糖作用的大小跟它的容水量以及粘稠度密切相關。

總的來說，燕麥越粘稠的，說明β-葡聚糖的含量就越高，保健效果也就越好。

【即食型燕麥片】經過了烘烤、碾壓等精細加工工序，燕麥片一般細碎，

可以直接泡牛奶、優格，以及任意你想泡的東西。

市售多種口味即時燕麥隨身包，因為即食燕麥只要泡水就能食用，

簡單方便，口感也會更好一些。

其實仔細看配料表會發現，即食燕麥中添加了大量的植脂末、香精、奶精等成分，

這也是為什麼即食燕麥的口感要比普通燕麥好的原因。

但從營養方面考慮，原始燕麥片要好一些。

因為它在煮的時候幾乎保留了燕麥全部的營養素，

可以為我們身體提供飽腹感，血糖上升的速度也相對於慢一些。

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資料參考一：
吃燕麥降膽固醇？吃錯指數反升變更胖？！【醫師好辣】
資料參考二：
每日頭條
https://kknews.cc/health/zxapona.html
https://kknews.cc/health/p5gmozj.html